單項選擇題在改良的TJA平板上，乳酸菌的菌落特點是（）。
A、平皿底為黃色，菌落中等大小，微白色菌落
B、菌落濕潤，邊緣不整齊
C、直徑3±lmm，如棉絮團狀苗落
D、A+B+C
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1.單項選擇題GB/T5009.28-2003食品中糖精鈉的測量方法其中第一法為（）。
A、酚磺酞比色法
B、薄層色譜法
C、高效液相色譜法
D、離子選擇電極法
2.單項選擇題下列對過氧化值的測定說法錯誤的是（）。
A、應用乙醚提取樣品中的油脂來進行測定
B、淀粉指示劑應臨時用時現(xiàn)配
C、碘化鉀溶液應用無色容量瓶盛裝好，蓋上蓋
D、要進行空白試驗
3.單項選擇題奶糖中還原糖的測定常選用（）作為澄清劑。
A、醋酸鋅和亞鐵氰化鉀
B、中性乙酸鉛
C、氫氧化鈉
D、亞鐵氰化鉀
4.單項選擇題雙硫腙比色法測定鋅時加入（）、鹽酸羥胺溶液和控制pH的條件下，可防止銅、汞、鉛等離子的干擾，并能防止雙硫腙被氧化。
A、氰化鉀
B、硫酸鉀
C、硫代硫酸鈉
D、硝酸
5.單項選擇題食品是否有碘的定性鑒定，樣品用NHO3消化后，可選用以下除（）以外的試劑。
A、淀粉溶液
B、四氯化碳
C、亞硝酸鈉結晶
D、氯仿
最新試題
隔水式培養(yǎng)箱的溫度變化范圍一般在（）。
題型：單項選擇題
食品檢驗時為保持樣品的原始質(zhì)量，采樣后需冷凍的樣品，保存溫度一般是（）。
題型：單項選擇題
菌落總數(shù)測定培養(yǎng)基配制方法為各營養(yǎng)成分加于蒸餾水中，煮沸溶解，調(diào)節(jié)PH至（）。
題型：單項選擇題
若分光光度計的吸收池盛放過不溶于水的溶劑，應使用（）進行清洗。
題型：單項選擇題
黃酒中PH值的測定是將玻璃電極和甘汞電極同時浸入試樣溶液中進行的，這種方法屬于（）方法。
題型：單項選擇題
營養(yǎng)瓊脂脫水培養(yǎng)基開封后的儲存條件為：25℃以下（）。
題型：單項選擇題
食品檢驗時往往需要對樣品進行分樣，檢驗用樣品的分樣一般一式（）份。
題型：單項選擇題
玻璃器具常用洗滌劑清洗，不可用于洗滌精密玻璃量器的低泡沫洗滌劑是（）。
題型：單項選擇題
2011年5月6日罐裝的酒，（）是錯誤的標示方式。
題型：單項選擇題
比色法測果酒中甲醇含量所用試樣的制備過程中，所用收集餾出液的儀器是（）。
題型：單項選擇題