A.小蘇打 B.硼酸 C.硫酸 D.消毒劑
1.將麥汁冷卻至定型溫度，適合酵母發(fā)酵的需要 2.麥汁中充入一定的氧，以利酵母繁殖 3.除去麥汁煮沸及冷卻時的凝固沉淀物
1.洗液濃度 2.洗液溫度 3.清洗時間 4.洗球運轉(zhuǎn)是否正常 5.發(fā)酵罐罐內(nèi)氣體 6.微生物檢測
最新試題
醛類主要呈現(xiàn)的氣味是（）
啤酒具有粗糙苦澀感且?guī)в星嗖菸兜脑蚴牵ǎ?/p>
大麥子粒中的水解酶主要集中的部位是（）
啤酒中雙乙酰的限值為（）
下面發(fā)酵啤酒的接種溫度一般為（）
浸出糖化工藝中低溫投料的溫度為（）
影響啤酒質(zhì)量的最重要的環(huán)節(jié)是（）
后發(fā)酵的主要作用有（）
麥芽干燥的目的有（）
下面發(fā)酵啤酒發(fā)酵終了時的pH一般為（）
