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生產(chǎn)中,使用的酵母存活率標(biāo)準(zhǔn)為>95%。()
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酵母擴(kuò)培,轉(zhuǎn)罐時(shí)糖度標(biāo)準(zhǔn)為接種前麥汁濃度的50~70%。()
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酵母貯罐回收酵母前空罐降溫至≤12℃。()
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