單項(xiàng)選擇題在油脂精煉工藝的脫臭操作中，為了除去油脂異味，通常需要（）以上高溫處理。
A.500℃
B.300℃
C.250℃
D.150℃
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1.單項(xiàng)選擇題氫化油制品是食品中TFA的主要來源，它們中的TFA含量一般在5~45%之間，最高可達(dá)（）
A.45%
B.50%
C.60%
D.65%
2.單項(xiàng)選擇題TFA是至少含有（）個(gè)反式雙鍵的非共軛不飽和脂肪酸，碳碳雙鍵上兩個(gè)碳原子所結(jié)合的氫原子分別位于雙鍵的兩側(cè)，空間構(gòu)象呈線形。
A.四
B.三
C.二
D.一
