單項(xiàng)選擇題

蛋黃膽固醇含量極高，大量食用會(huì)引起高脂血癥，但其還含有豐富的（），對(duì)防治心血管疾病有良好作用。

A.維生素C
B.鐵
C.蛋白質(zhì)
D.磷脂

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單項(xiàng)選擇題

下列關(guān)于蛋類營養(yǎng)的描述中，正確的是（）。

A.蛋中的維生素大部分存在于蛋清中
B.蛋中的礦物質(zhì)大部分存在于蛋清中
C.蛋黃是磷脂的極好來源
D.煮雞蛋會(huì)引起維生素的大量損失

單項(xiàng)選擇題

下列食物蛋白質(zhì)營養(yǎng)價(jià)值最高的是（）。

A.雞蛋
B.大豆
C.蘋果
D.豬肝