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【簡答題】用餐的客人急于趕時(shí)間怎么辦?
答案:
(1)將客人安排在靠近餐廳門口的地方,以方便客人離開。
(2)應(yīng)客人之所急,介紹一些制作簡單的菜式,并在訂單上...
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【簡答題】遇到兒童進(jìn)餐怎么辦?
答案:
兒童的特點(diǎn)是沒有耐心、好動(dòng)、喜愛參與,喜歡邊吃邊玩和動(dòng)作控制能力差。宴會(huì)中為他們提供服務(wù)時(shí)應(yīng)提供兒童椅,并將餐桌上易碎餐...
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【簡答題】宴會(huì)進(jìn)行中,客人因?yàn)檠鐣?huì)人數(shù)有所減少,要求減菜,怎么辦?
答案:
1)如果宴會(huì)標(biāo)準(zhǔn)不高,減少的人數(shù)不多,應(yīng)盡量說服客人不要減菜;
2)如果宴會(huì)的標(biāo)準(zhǔn)較高,減少的人數(shù)又很多,當(dāng)客...
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