問答題

【簡答題】遇到兒童進餐怎么辦？

答案：兒童的特點是沒有耐心、好動、喜愛參與，喜歡邊吃邊玩和動作控制能力差。宴會中為他們提供服務(wù)時應(yīng)提供兒童椅，并將餐桌上易碎餐...

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【簡答題】宴會進行中，客人因為宴會人數(shù)有所減少，要求減菜，怎么辦？

答案： 1）如果宴會標準不高，減少的人數(shù)不多，應(yīng)盡量說服客人不要減菜；
2）如果宴會的標準較高，減少的人數(shù)又很多，當(dāng)客...

【簡答題】用餐客人發(fā)生爭吵或打架怎么辦？

答案：

1）立即上前制止，隔離客人；
2）把桌上的餐具、酒具移開，以防被吵架雙方利用；
3）報告上司、保安部和大堂副理。