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單項選擇題

種豬肉含有哪種危害人體健康的物質（）

A.腎上腺素
B.甲狀腺激素
C.免疫球蛋白
D.補體蛋白

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單項選擇題

下列注水肉中沒有水樣光澤的肌肉是（）

A.背最長肌
B.肱二頭肌
C.通肌肉
D.半腱肌

單項選擇題

肉新鮮度的理化檢驗中國家規(guī)定的檢驗項目為揮發(fā)性鹽基氮，其判斷標準為新鮮畜肉、禽肉不得高于（）mg/100g。

A.10
B.15
C.20
D.25

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