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【簡答題】生扁豆含有天然有毒物質(zhì),再加工過程中要做到哪些?
答案:
燒熟煮透。
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問答題
【簡答題】請列舉出至少5種食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)。
答案:
吊白塊、蘇丹紅、三聚氰胺、硼酸與硼砂、工業(yè)用甲醛、工業(yè)用火堿、工業(yè)硫磺、工業(yè)染料、罌粟殼、革皮水解物、廢棄食用油脂、工業(yè)...
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單項選擇題
下列哪種食物一定要燒熟煮透,一般烹調(diào)時先將該食物放入開水中燙煮10分鐘以上再炒為妥,否則極易引起食物中毒()。
A、四季豆
B、蘑菇
C、山藥
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