單項(xiàng)選擇題美式服務(wù)又稱（）。

A.餐車服務(wù)
B.盤子服務(wù)
C.家庭式服務(wù)
D.銀盤服務(wù)


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1.單項(xiàng)選擇題根據(jù)宴會的入場時(shí)間，（）提前在宴會廳門口迎接客人。

A.宴會主管人員
B.值臺員
C.迎賓員
D.宴會主管人員和迎賓員

2.單項(xiàng)選擇題中國的（）和日本的清酒需要提高溫度飲用才更有滋味。

A.白酒
B.黃酒
C.葡萄酒
D.啤酒

3.單項(xiàng)選擇題愛用水果做菜是（）菜的特點(diǎn)。

A.美式菜
B.法式菜
C.俄式菜
D.中國菜

4.單項(xiàng)選擇題中餐擺臺擺放筷子時(shí)應(yīng)注意筷子離骨碟（）。

A.1CM
B.2CM
C.3CM
D.4CM

5.單項(xiàng)選擇題餐桌上的菜肴過多時(shí)，服務(wù)員應(yīng)（）。

A.將客人不太愛吃的菜撤走
B.大盤換小盤
C.盤子上面疊盤子
D.等客人把臺面上的菜吃得差不多了再上菜