單項(xiàng)選擇題中國(guó)的（）和日本的清酒需要提高溫度飲用才更有滋味。
A.白酒
B.黃酒
C.葡萄酒
D.啤酒
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1.單項(xiàng)選擇題愛(ài)用水果做菜是（）菜的特點(diǎn)。
A.美式菜
B.法式菜
C.俄式菜
D.中國(guó)菜
2.單項(xiàng)選擇題中餐擺臺(tái)擺放筷子時(shí)應(yīng)注意筷子離骨碟（）。
A.1CM
B.2CM
C.3CM
D.4CM
3.單項(xiàng)選擇題餐桌上的菜肴過(guò)多時(shí)，服務(wù)員應(yīng)（）。
A.將客人不太愛(ài)吃的菜撤走
B.大盤換小盤
C.盤子上面疊盤子
D.等客人把臺(tái)面上的菜吃得差不多了再上菜
4.單項(xiàng)選擇題Aperitif指的是（）。
A.葡萄酒
B.烈性酒
C.利口酒
D.啤酒
5.單項(xiàng)選擇題具有開胃作用，一般不會(huì)是湯類，通常在主菜前食用的是（）。
A.頭盆
B.甜品
C.色拉
D.面包
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餐廳在員工招聘和培訓(xùn)方面應(yīng)關(guān)注哪些方面（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
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以下哪項(xiàng)是餐飲企業(yè)實(shí)施綠色餐飲的重要措施（）？
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題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
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題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
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題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題