問答題

【簡答題】如何為客人展示菜單？

答案： （1）迎賓員（或服務(wù)員）在開餐前應(yīng)認(rèn)真檢查菜單，保持菜單干凈整潔。
（2）迎賓員應(yīng)根據(jù)客人人數(shù)，拿取相應(yīng)數(shù)量的...
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問答題

【簡答題】簡述中餐廳電話預(yù)訂的程序。
答案： 電話鈴聲響三聲以內(nèi)迅速接聽，問好并報餐廳名稱。中餐廳接聽訂座電話則要了解人數(shù)，就餐時間，訂餐人姓名和特別要求等事項。重復(fù)...
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【簡答題】宴會中如何選擇餐巾花？
答案： 根據(jù)餐廳的主題和性質(zhì)選擇色彩，質(zhì)地和花形；宴會應(yīng)根據(jù)規(guī)模，規(guī)格，接待對象，席位安排和宗教禁忌等選擇色彩和花形；宴會選用杯...
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