問(wèn)答題

【論述題】舉例說(shuō)明蛋白質(zhì)一級(jí)結(jié)構(gòu)、空間結(jié)構(gòu)與功能之間的關(guān)系。

答案： 蛋白質(zhì)一級(jí)結(jié)構(gòu)是高級(jí)結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)。有相似一級(jí)結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)，其空間構(gòu)象和功能也有相似之處。如垂體前葉分泌的ACTH的第4至1...
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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】為何蛋白質(zhì)的含氮量能表示蛋白質(zhì)的相對(duì)量？如何根據(jù)蛋白質(zhì)的含氮量計(jì)算蛋白質(zhì)的含量？
答案： 各種蛋白質(zhì)的含氮量頗為接近，平均為16%，因此測(cè)定蛋白質(zhì)的含氮量就可推算出蛋白質(zhì)的含量。常用的公式為
100克...
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