判斷題

脂肪變質(zhì)主要是酸敗。

答案：正確

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食物中蛋白質(zhì)的最重要作用是供給人體合成蛋白質(zhì)所需要的必需氨基酸。

答案：正確

重體力勞動(dòng)者的能量補(bǔ)充主要來自蛋白類食物。

答案：錯(cuò)誤