單項選擇題硬糖的標(biāo)準(zhǔn)平衡相對濕度應(yīng)低于（）。
A.5%
B.10%
C.20%
D.30%
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1.單項選擇題生產(chǎn)糕點時，酥類面團一般油、面比例為（）左右
A.1∶2
B.1∶2.3
C.1∶1.3
D.1∶1
2.單項選擇題生產(chǎn)糕點時，韌性面團一般油、面比例為（）左右
A.1∶3.3
B.1∶2.3
C.1∶1.3
D.1∶1
