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填空題

燃燒必須具備三個(gè)條件：（）、熱源、（）。

答案：可燃物、氧氣

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餐飲安全管理的任務(wù)就是實(shí)施（）和（），以保證客人的（）、（）、（）。

答案：安全監(jiān)督、檢查機(jī)制、人身安全、財(cái)物安全、心理安全

滅火的基本方法有：隔離法、（）、（）、（）。

答案：窒息法、冷卻法、抑制法