判斷題

新鮮鰳魚全身覆蓋銀白色薄圓鱗，初加工時(shí)不要去。

答案：正確

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駱駝峰有甲峰和乙峰之分，甲峰又名雄峰，質(zhì)嫩，為上品。

答案：正確

食物具有寒、熱、溫、冷、四氣，酸，甜，辛，苦，咸五味。

答案：錯(cuò)誤