填空題

班次安排必須保證滿足餐廳經營與服務的需要，確保（）時間，前、后臺工作人員最多。

答案： 營業(yè)的高峰
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填空題

餐廳員工管理的主要內容包括（）、（）和員工日常管理等。
答案： 員工的合理安排、員工培訓
問答題

【論述題】為什么說餐飲服務具有差異性？
答案： 一方面，餐飲服務是由餐飲部工作人員通過手工勞動來完成的，而每位工作人員由于年齡、性別、性格、受教育程度及其職業(yè)培訓程度等...
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