判斷題西餐撤盤和中餐一樣用托盤或餐車撤，注意不要損傷餐具。（）
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1.單項選擇題西餐正方形臺一般設(shè)在宴會廳的（）。
A.宴會廳的中央
B.宴會廳的門口
C.宴會廳的角落
D.宴會廳的邊上
2.單項選擇題西餐宴會的席位安排也應(yīng)遵循“（）”的原則。
A.高近低遠
B.中心第一
C.男左女右
D.女士優(yōu)先
3.單項選擇題在西餐宴會開始前（），將面包、黃油擺放在客人的面包盤和黃油碟內(nèi)。
A.5分鐘
B.10分鐘
C.15分鐘
D.20分鐘
4.單項選擇題西餐宴會服務(wù)前的休息室服務(wù)時間一般為（）左右。
A.10分鐘
B.20分鐘
C.30分鐘
D.一小時
5.單項選擇題西餐宴會服務(wù)中，為客人上頭盆時，應(yīng)先（），再上頭盆。
A.上香巾
B.上茶水
C.上咖啡
D.斟酒
最新試題
（）的環(huán)境氣氛通常洋溢著歐洲文藝復(fù)興時期的輝煌、浪漫和典雅。
題型：單項選擇題
英式早餐中上面包時同時應(yīng)上（）。
題型：單項選擇題
在賓客到達餐廳（）之前，把開胃品擺放在餐座上。
題型：單項選擇題
鵝肝排屬于（）式菜肴。
題型：單項選擇題
北京王府井飯店的羅馬餐廳屬于意大利特色餐廳。
題型：判斷題
烹制牛羊肉生熟程度分為（）。
題型：多項選擇題
以下屬于瓷器類餐具的是（）。
題型：多項選擇題
在客人買單時，以下做法正確的是（）。
題型：多項選擇題
扒房以意式大餐為菜品核心，美食佳釀相映生輝，擅長客前烹制，以渲染美食氣氛。
題型：判斷題
如果想享用地道的西餐可以去高級酒店的扒房，下列哪個屬于（）。
題型：單項選擇題