清湯常用（）煮制。

在客人買單時，以下做法正確的是（）。

（）大多喜歡腌制的各種魚肉、熏肉、香腸、火腿等食物。

扒房以意式大餐為菜品核心，美食佳釀相映生輝，擅長客前烹制，以渲染美食氣氛。

（）的環(huán)境氣氛通常洋溢著歐洲文藝復(fù)興時期的輝煌、浪漫和典雅。

婚宴包餐的環(huán)境要布置得熱烈、歡快。

鵝肝排屬于（）式菜肴。

美式早餐的上菜順序?yàn)椋海ǎ?/p>

以下屬于瓷器類餐具的是（）。

中檔的西餐廳以兩岸、上島為代表。