問答題

【簡答題】西式烹飪有哪些主要特點？

答案：

西式烹飪有①選料精細②口味香醇③沙司單制④方法獨特⑤注重老嫩的特點。

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【簡答題】高級西餐廳有何特點？

答案：

1）突出主題，經典浪曼
2）豪華享受，高檔消費

【簡答題】西式早餐的服務程序？

答案：

1）餐前擺臺
2）準備工作
3）迎賓
4）值臺服務
5）結賬并送客
6）結束工作