名詞解釋

西餐的烹調(diào)方法

答案：

主要是指經(jīng)過切割成形的食物原料，通過加熱調(diào)味，制成不同風味菜肴的操作方法。

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法式服務

答案：

是由西查.李茲于20世紀初發(fā)明的一種用于豪華飯店的服務方式，故又稱“李茲服務”。

客房送餐服務

答案：

是飯店為方便客人、增加收入、體現(xiàn)飯店服務水準而提供的服務項目。