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單項(xiàng)選擇題

二硫腙比色法測Pb含量，Pb²⁺與二硫腙生成----色，絡(luò)合物，于波長-----下比色測定。（）

A.紅，510nm
B.黃，440nm
C.藍(lán)，610nm
D.紫色，530nm

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單項(xiàng)選擇題
酸度計(jì)使用時指針不穩(wěn)，下面的原因分析關(guān)系不大的是（）。
A.攪拌器速度太快
B.電壓波動很大
C.預(yù)熱時間不夠
D.電極插子端頭污染
單項(xiàng)選擇題
下面各甜味劑主要形狀或用途錯誤的是（）。
A.糖精鈉：白色結(jié)晶，酸性條件下加熱甜味消失，不適用于嬰兒食品
B.甜蜜素：白色結(jié)晶粉狀，對熱、光穩(wěn)定，遇亞硝酸鹽的水質(zhì)產(chǎn)生橡膠味
C.甘草：蛋黃粉末，甜而略苦，高血壓癥及循環(huán)系統(tǒng)障礙人應(yīng)避免食用
D.麥芽糖醇：無色粉末狀與蛋白質(zhì)氨基酸共熱時易發(fā)生美拉德褐變反應(yīng)

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