問答題

【簡答題】什么是發(fā)色助劑？簡述其種類及作用。

答案： 發(fā)色助劑本身無發(fā)色功能，但與發(fā)色劑配合使用可以明顯提高發(fā)色效果，并可降低發(fā)色劑用量而提高其安全性的物質(zhì)
種類：...
題目列表

你可能感興趣的試題

問答題

【簡答題】如何提高護色劑安全性？
答案： 嚴(yán)格控制其使用范圍、使用量及殘留量；
配合使用發(fā)色助劑， 降低發(fā)色劑的用量；
與食鹽合用，...
問答題

【簡答題】簡述發(fā)色劑的發(fā)色機理。
答案：
亞硝酸鹽：在酸性條件下能產(chǎn)生NO，NO與肉類中的肌紅蛋白結(jié)合，生成具有鮮紅色的亞硝基肌紅蛋白，此化合物在加熱...
微信掃碼免費搜題