單項選擇題在客人準備點菜時,服務員應立即走上前詢問:“()”
A.您可以點菜了嗎?
B.我可以為您點菜了嗎?
C.您現在想點菜嗎?
D.現在可以點菜嗎?
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1.單項選擇題傳菜部一般由()進行畫單控制傳菜。
A.餐廳經理
B.餐廳主管
C.傳菜部主管或領班
D.傳菜部專人負責
2.單項選擇題中餐廳擺放餐桌和餐椅時要求餐桌的腿()。
A.正對門的方向
B.隱藏起來
C.斜對門的方向
D.以上均可
3.單項選擇題鋪臺布時要求一次到位,臺布()。
A.正面凸縫朝上
B.正面凸縫朝下
C.反面凸縫朝上
D.反面凸縫朝下
4.單項選擇題()托盤一般用于托運較重的物品。
A.大方形托盤
B.大圓形托盤
C.中圓形托盤
D.小方形托盤
5.單項選擇題()主要用于遞送帳單、收款、遞送信件等。
A.小方形托盤
B.中圓形托盤
C.中方形托盤
D.小圓形托盤
最新試題
為客人斟倒第一杯茶應按“先()后(),女士優(yōu)先”的順序用托盤斟。
題型:填空題
多桌中餐宴會的上菜速度應確保協(xié)調一致,即所有餐桌應同時上菜。
題型:判斷題
如果你是餐廳的迎賓員你將如何幫助以下的顧客安排座位:年輕漂亮的女士、帶著小孩的夫婦、一對情侶?
題型:問答題
啤酒素有()的美稱,為國際上產量最大的飲料酒。
題型:填空題
在客人進餐的過程中,在哪些情況下需要為客人提供小毛巾服務?()
題型:多項選擇題
為客人結帳時,服務員應()。
題型:單項選擇題
中餐宴會桌椅布置的重要依據是()。
題型:單項選擇題
值臺服務員在填寫菜單時,應動介紹菜式特點,幫助賓客挑選本餐廳的特色菜,特別是廚師當日推薦的()菜、()菜、()菜。
題型:填空題
瓷質餐具在使用中可磨擦、磕碰。
題型:判斷題
在中餐宴會座次安排中,主人位左側通常安排的客人是()。
題型:多項選擇題