單項(xiàng)選擇題（）是最基本的餐巾折花手法。
A.折疊
B.推折
C.卷
D.捏
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1.單項(xiàng)選擇題餐巾花在推折時(shí)應(yīng)在干凈光滑的臺(tái)面上，用（）控制間距。
A.食指
B.中指
C.拇指
D.無名指
2.單項(xiàng)選擇題餐廳或宴會(huì)選用盤花或環(huán)花時(shí)，一般以（）為宜。
A.一種或兩種
B.每桌一種
C.每座不同
D.不超過十種
3.單項(xiàng)選擇題中餐廳主要任務(wù)是接待（）。
A.接待宴會(huì)客人
B.接待散客
C.接待貴賓
D.接待商人
4.單項(xiàng)選擇題中餐廳應(yīng)合理布局，一般小桌應(yīng)（）擺放。
A.靠邊擺放
B.靠里的角落
C.擺放在餐廳中間
D.擺放成六角形
最新試題
在中餐宴會(huì)座次安排中，主人位左側(cè)通常安排的客人是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
斟茶一律從客人的右邊，按（）方向逐位進(jìn)行。
題型：填空題
擦洗餐具時(shí)最好擦洗的是餐具的（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
托盤時(shí)候的“三平”指的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
（）需要冰鎮(zhèn)后飲用更好。
題型：多項(xiàng)選擇題
為客人結(jié)帳時(shí)，服務(wù)員應(yīng)（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
在迎賓服務(wù)的過程中，若客人選擇零點(diǎn)餐，則服務(wù)員需帶上餐牌，一般按（）本/桌準(zhǔn)備。
題型：單項(xiàng)選擇題
在進(jìn)行中餐宴會(huì)桌椅布置前，應(yīng)準(zhǔn)備好的設(shè)施設(shè)備及物品有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
為客人斟倒第一杯茶應(yīng)按“先（）后（），女士優(yōu)先”的順序用托盤斟。
題型：填空題
中餐宴會(huì)桌椅布置的重要依據(jù)是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題