清洗餐具時，將餐具浸入熱水后，應注意將（）朝向外面。

斟茶一律從客人的右邊，按（）方向逐位進行。

客人在進餐過程中，嘴里吐出了一塊湯匙的小瓷片，試分析發(fā)生的原因，并找到妥善的處理辦法？

餐巾花白鶴的頭部主要是用（）的手法完成的。

為客人斟倒第一杯茶應按“先（）后（），女士優(yōu)先”的順序用托盤斟。

杯花折疊完成入杯時應插入水杯的（）處為宜。

玻璃杯在使用時應拿杯子的（）或（）。

客人堅持你上的菜不是他點的，經核對菜單，確是客人所點，但這時客人已經火冒三丈，作為服務員你該如何處理？

在中餐宴會座次安排中，主人位左側通常安排的客人是（）。

在客人進餐的過程中，在哪些情況下需要為客人提供小毛巾服務？（）