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判斷題
檢驗(yàn)報(bào)告單可以由進(jìn)修及代培人員填寫,但必須有指導(dǎo)人員或室負(fù)責(zé)人的同意和簽字,檢驗(yàn)結(jié)果才能生效。
答案:
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問答題
【簡(jiǎn)答題】罐頭食品常見的腐敗變質(zhì)現(xiàn)象主要有以下幾種:
答案:
(1)脹罐或胖聽:正常的罐頭底蓋平坦或內(nèi)凹,腐敗后出現(xiàn)底蓋外凸現(xiàn)象。
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問答題
【簡(jiǎn)答題】食品理化檢驗(yàn)的一般程序。
答案:
(1)采樣和保存。
(2)樣品預(yù)處理。
(3)檢驗(yàn)測(cè)定。
(4)數(shù)據(jù)處理與報(bào)告。
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