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問答題
【簡答題】為什么說餐飲產(chǎn)品的生產(chǎn)量預(yù)測?
答案:
只有賓客進(jìn)入餐廳入座點(diǎn)菜后,餐飲部才能開始生產(chǎn)餐飲產(chǎn)品,但賓客的人數(shù)及其消費(fèi)的食品、材料都難以預(yù)測。
因此,餐...
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問答題
【簡答題】餐飲業(yè)有哪些發(fā)展趨勢?
答案:
餐飲超市的涌現(xiàn)與發(fā)展;餐飲企業(yè)的地理位置日趨重要;快餐業(yè)將迅速發(fā)展。
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判斷題
我國星級飯店的餐飲收入占飯店總收入的1/3,餐飲經(jīng)營有特色的飯店,其餐飲收入超過客房收入。()
答案:
正確
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