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問答題
【簡答題】如何識別牛肉是否新鮮？
答案：
新鮮牛肉肌肉紅色均勻，脂肪潔白或淡黃，有光澤。變質的肉顏色暗淡，無光澤。新鮮肉外表微干或有風干膜，不粘手；變質肉外表極度...
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問答題
【簡答題】如何區(qū)別優(yōu)質凍豬肉與變質凍豬肉？
答案：
優(yōu)質凍豬肉的肌肉呈均勻的紅色，有光澤，肉質緊密，有堅實感；豬肉的外表及切面微濕潤，不粘手。脂肪潔白，無霉點。優(yōu)質凍豬肉無...
問答題
【簡答題】如何識別健康豬肉、病豬肉和死豬肉？
答案：
健康豬肉是指各項生理指標均正常，并符合獸醫(yī)衛(wèi)生要求而適時屠宰的生豬體。病豬肉是指新陳代謝紊亂，生理指標失衡，免疫功能降低...
