單項選擇題蔗糖、乳糖、麥芽糖分別是（）。

A、非還原糖、還原糖、還原糖
B、還原糖、還原糖、還原糖
C、還原糖、非還原糖、還原糖
D、還原糖、非還原糖、非還原糖


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.單項選擇題非競爭性抑制劑對酶催化反應(yīng)的影響為（）。

A、僅影響Km
B、僅影響Vmax
C、同時影響Km和Vmax
D、對Km和Vmax均無影響

2.單項選擇題木瓜蛋白酶屬于（）。

A、轉(zhuǎn)移酶
B、水解酶
C、裂解酶
D、氧化還原酶

3.單項選擇題糕餅表面的糖霜易采用（）；面包需要保持松軟，應(yīng)適量選用（）。

A、轉(zhuǎn)化糖或果葡糖漿；轉(zhuǎn)化糖或果葡糖漿
B、蔗糖；蔗糖
C、轉(zhuǎn)化糖或果葡糖漿；蔗糖
D、蔗糖；轉(zhuǎn)化糖或果葡糖漿

4.多項選擇題影響花色苷穩(wěn)定性的因素有（）。

A、pH
B、氧氣
C、光照
D、金屬離子

5.單項選擇題核黃素、硫胺素、維生素K、維生素E分別為（）。

A、水溶性維生素、油溶性維生素、水溶性維生素、油溶性維生素
B、油溶性維生素、油溶性維生素、油溶性維生素、水溶性維生素
C、水溶性維生素、水溶性維生素、油溶性維生素、油溶性維生素
D、油溶性維生素、油溶性維生素、水溶性維生素、油溶性維生素