為防止蛋品生產(chǎn)中發(fā)生美拉德反應(yīng)使產(chǎn)品變色，因此生產(chǎn)中常加入以下哪種酶（）

以下幾種物質(zhì)屬于辛辣的是（）

關(guān)于風味，以下說法不正確的是（）

油脂精煉過程中脫色，主要利用哪種物質(zhì)來脫色（）

綠色植物采用的護綠措施，錯誤的是（）

不屬于四種基本呈味物質(zhì)的是（）

油脂脫膠是為了脫除什么物質(zhì)（）

以下幾種物質(zhì)是酸味標準物質(zhì)的是（）

油脂脫酸是為了脫除什么物質(zhì)（）

以下哪種物質(zhì)屬于咸味的標準物質(zhì)（）