單項(xiàng)選擇題下列天然色素中屬于多酚類衍生物的是（）
A、花青素
B、血紅素
C、紅曲色素
D、蟲膠色素
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1.單項(xiàng)選擇題下列色素屬多烯色素的是（）。
A.β-胡蘿卜素
B.血紅素
C.花青素
D.紅曲素
2.單項(xiàng)選擇題下列色素為合成色素的是（）。
A.莧菜紅
B.花青素
C.血紅素
D.紅曲色素
4.填空題類黃酮主要可分為（）和（）。
最新試題
一般來說，舌根部對什么味道最敏感（）
題型：單項(xiàng)選擇題
食品色素之所以能顯色是由于色素分子中含有生色團(tuán)和助色團(tuán)，色素所顯示的顏色與吸收光的波長顏色相一致。
題型：判斷題
哪種色素適用于冰淇淋著色（）
題型：單項(xiàng)選擇題
亞硝酸鹽會與食品中的胺類生成致癌物為亞硝胺。
題型：判斷題
氧氣分壓升高則高鐵肌紅蛋白所占比例升高。
題型：判斷題
下列哪一種不是脂溶性維生素（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列對花色苷性質(zhì)描述不正確的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
下列對原花色素描述正確的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
以下哪個不是呈味物質(zhì)間的相互作用（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列對血紅素描述不正確的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題