食物中能使機(jī)體產(chǎn)生過(guò)敏反應(yīng)的抗原分子稱(chēng)為食物過(guò)敏原，它們大多為（）。

利用固定化的（）與相應(yīng)的電極結(jié)合，可以制成XOD酶電極。

氨基酸的三種脫氨基方式（）（）（）。

總變量分析法又稱(chēng)終點(diǎn)法或平衡法，僅適用于酶的（）檢測(cè)。

蛋白質(zhì)工程是在（）水平上進(jìn)行蛋白質(zhì)改造的一種技術(shù)科學(xué)。

如酶促反應(yīng)的產(chǎn)物是（）時(shí)，因其為抗菌物質(zhì)，所以基本不用過(guò)多考慮防止微生物污染的措施。

1969年，（）開(kāi)創(chuàng)了固定化酶應(yīng)用于工業(yè)生產(chǎn)的先例。

（）屬于酶分子的非合理性設(shè)計(jì)。

一些蔬菜的加工過(guò)程中脂肪氧合酶參與了胡蘿卜素的破壞過(guò)程。

（）已廣泛的用于L-谷氨酸的定量分析，可使用游離酶、固定化酶或酶電極。