單項(xiàng)選擇題下列面粉中VB1含量最高的是（）。
A.富強(qiáng)粉
B.標(biāo)準(zhǔn)粉
C.普通粉
D.全麥粉
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1.單項(xiàng)選擇題下列面粉中VB1含量最低的是（）。
A.富強(qiáng)粉
B.標(biāo)準(zhǔn)粉
C.普通粉
D.全麥粉
2.單項(xiàng)選擇題蔬菜維生素?fù)p失最多的加工是（）。
A.切塊
B.切絲
C.切段
D.切碎
E.不切
3.單項(xiàng)選擇題蔬菜維生素?fù)p失最小的加工是（）。
A.切塊
B.切絲
C.切段
D.切碎
E.不切
最新試題
容易被氧化的維生素有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
從雞蛋中可獲取人體所需的多種維生素，如VB1、VB2、VB6、VD等。
題型：判斷題
下列維生素屬于脂溶性的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
脂溶性維生素分為（）、（）、（）、（）。
題型：填空題
（）是一種最穩(wěn)定的維生素，對(duì)熱、光、空氣、酸、堿都不敏感。
題型：填空題
維生素B2俗稱為（）。
題型：填空題
VA和VA元對(duì)熱不穩(wěn)定。
題型：判斷題
脂溶性維生素對(duì)酸不穩(wěn)定，水溶性維生素對(duì)堿不穩(wěn)定。
題型：判斷題
寫(xiě)出下列維生素的名稱。VB1（）VB2（）泛酸（）VPP（）VB6（）生物素（）葉酸（）VB12（）VC（）VA（）VE（）
題型：填空題
VB2和VC共存時(shí)，VB2可抑制VC的分解。
題型：判斷題