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下列哪個不是刀工操作姿勢()
A.移動式
B.連續(xù)式
C.間歇式
D.交替式
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十字花刀適用于()
A.干燒鯧魚
B.清蒸鱸魚
C.紅燒黃河鯉魚
D.清蒸武昌魚
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單項(xiàng)選擇題
菊花形花刀運(yùn)用()
A.斜刀推劑
B.直刀劑
C.直刀推劑
D.斜刀拉劑
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