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填空題

一般油脂的精制方法有：（）、（）、（）、（）、（）。

答案：除雜、脫膠、脫酸、脫色、脫臭

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在常見的抗氧化劑中，能中斷游離基反應(yīng)的抗氧化劑有（）、（）、（）、（），能淬滅單線態(tài)氧的抗氧化劑有（）。

答案： BHA、BHT、PG、TBHQ，生育酚

在油脂中常用的三種抗氧化劑（）、（）、（）。

答案： PG、BHT、TBHQ或BHA

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