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填空題
油脂氧化主要的（）是ROOH。ROOH不穩(wěn)定，易分解。首先是（）斷裂，生成（）和（），然后是（）斷裂。
答案：
初產物、O-O、烷氧自由基、羥基自由基、烷氧自由基兩側的C-C
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填空題
油脂自動氧化歷程中的氧是（），首先在（）位置產生自由基；油脂光敏氧化歷程中的氧是（），進攻的位置是（）。其中（）歷程對油脂酸敗的影響更大。
答案：
基態(tài)氧、雙鍵的a-C、單線態(tài)氧、雙鍵上的任一C原子、光敏氧化
