填空題

自氧化反應(yīng)的主要過程主要包括（）、（）、（）3個(gè)階段。

答案： 鏈引發(fā)、鏈增殖、鏈終止
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填空題

根據(jù)油脂氧化過程中氫過氧化物產(chǎn)生的途徑不同可將油脂的氧化分為：（）、（）和（）。
答案： 自動(dòng)氧化、光敏氧化、酶促氧化
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