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填空題

脂質(zhì)化合物按其組成和化學(xué)結(jié)構(gòu)可分為（），（）和（）卵磷脂屬于（）、膽固醇屬于（）。

答案：簡(jiǎn)單脂質(zhì)、復(fù)合脂質(zhì)、衍生脂質(zhì)、復(fù)合脂質(zhì)、衍生脂質(zhì)

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三種常見(jiàn)的EFA是（）、（）、（），均為（）脂肪酸。

答案：亞油酸；r-亞麻酸；花生四烯酸；w-6或多不飽和脂肪酸

三個(gè)雙鍵以上的多烯酸稱（）。在陸上動(dòng)物及少數(shù)幾種植物油脂僅發(fā)現(xiàn)（），它是人體前列腺素的重要前體物質(zhì)。

答案：多不飽和脂肪酸；花生四烯酸

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