A、產(chǎn)生不同氨基酸 B、產(chǎn)生不同的風(fēng)味 C、產(chǎn)生金黃色光澤 D、破壞必需氨基酸
A.結(jié)晶結(jié)構(gòu)被破壞 B.粘度降低 C.易于消化 D.粘度增大
A.防酶促褐變 B.保持維生素 C.增大滲透壓 D.防止微生物作用