單項(xiàng)選擇題

淀粉老化的較適宜溫度是（）。

A.-20℃
B.4℃
C.60℃
D.80℃

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單項(xiàng)選擇題

α-環(huán)狀糊精的聚合度是（）葡萄糖單元。

A.5個(gè)
B.6個(gè)
C.7個(gè)
D.8個(gè)

單項(xiàng)選擇題

下列糖中最甜的糖是（）。

A.蔗糖
B.葡萄糖
C.果糖
D.麥芽糖