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α-環(huán)狀糊精的聚合度是()葡萄糖單元。
A.5個
B.6個
C.7個
D.8個
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單項(xiàng)選擇題
下列糖中最甜的糖是()。
A.蔗糖
B.葡萄糖
C.果糖
D.麥芽糖
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單項(xiàng)選擇題
能水解淀粉分子α-1,4糖苷鍵,不能水解α-1,6糖苷鍵,但能越過此鍵繼續(xù)水解的淀粉酶是()。
A.α-淀粉酶
B.β-淀粉酶
C.葡萄糖淀粉酶
D.脫枝酶
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