單項選擇題當(dāng)個人的清潔可能影響食品安全性時，工作人員一定要洗手，例如在下述情況下：（）

A.食品處理工作開始時
B.去衛(wèi)生間后
C.在處理食品原料或其他任何被污染的材料后
D.以上都是


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1.單項選擇題虛假記錄的發(fā)現(xiàn)可通過以下哪些途徑（）

A.錄審查發(fā)現(xiàn)監(jiān)控時間間隔有明顯的規(guī)律性
B.監(jiān)控記錄異常整潔
C.記錄的數(shù)據(jù)過于穩(wěn)定
D.上述都正確

2.單項選擇題認(rèn)證審核是指（）

A.第一方審核
B.以組織名義進(jìn)行的審核
C.以顧客或相關(guān)方名義進(jìn)行的審核
D.由與組織沒有任何關(guān)系的機構(gòu)進(jìn)行的審核，證明組織的管理體系的符合性聲明

3.單項選擇題對雇員的健康與衛(wèi)生控制包括哪些方面（）

A.員工上崗前的健康檢查
B.定期體檢，每年進(jìn)行一次
C.養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣
D.以上都是

4.單項選擇題下面ISO9001質(zhì)量管理體系與HACCP管理體系整合的原則中哪項是不正確的（）

A.就寬不就嚴(yán)原則
B.PDCA循環(huán)運行模式、持續(xù)改進(jìn)原則
C.效益最大化原則
D.合并同類項原則

5.單項選擇題SSOP中為保證水（冰）的安全應(yīng)達(dá)到的關(guān)鍵衛(wèi)生條件為（）

A.用于接觸食品及食品接觸表面的水的安全供應(yīng)
B.制冰用水的安全供應(yīng)
C.飲用及非飲用水之間沒有交叉污染
D.以上都是