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單糖受堿的作用,連續(xù)烯醇化,在有氧化劑存在的條件下發(fā)生熱降解,斷裂發(fā)生在()處;無氧化劑存在的條件下發(fā)生熱降解,斷裂發(fā)生在()處。
答案:
雙鍵、距離雙鍵的第二個單鍵上
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單糖在堿性條件下易發(fā)生()和()。
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異構化、分解
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蔗糖、果糖、葡萄糖、乳糖按甜度由高到低的排列順序是()、()、()、()。
答案:
果糖、蔗糖、葡萄糖、乳糖
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