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【簡答題】請舉例說明,從食品質(zhì)量安全角度出發(fā)簡述反式脂肪酸對人體有何影響?
答案:
植物油經(jīng)氫化后會產(chǎn)生反式異構(gòu)體,即所謂“反式脂肪”,它是植物油經(jīng)過氫化技術(shù)處理后形成的人造脂肪。...
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答案:
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