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問答題
【簡答題】糖蛋白和蛋白糖有什么差別？其中的糖基是最多還是低聚糖？它們是生理功能是什么？
答案：
蛋白糖又稱蛋白膏、蛋白糖膏、燙蛋白等。是用沸騰的糖漿燙制打起的膨松蛋白而成的，此了潔白、細膩、可塑性好。例如制作裝飾用的...
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問答題
【簡答題】環(huán)狀糊精可分為幾類？各有什么用途？
答案：
環(huán)狀糊精環(huán)狀糊精又稱為環(huán)聚葡萄糖、糊精等，是環(huán)糊精糖基轉移酶作用于淀粉生成由6個以上葡萄糖通過a一1，4糖苷鍵連接而成的...
問答題
【簡答題】環(huán)狀糊精為什么可作為包埋劑？能夠包埋什么樣的化合物？簡述其原理。
答案：
環(huán)狀糊精分子是環(huán)形的，中間具有疏水的空穴，環(huán)的外側是親水的，能穩(wěn)定的將一些非極性的化合物截留在環(huán)狀的空穴內，所以能包埋一...
