- 搜標(biāo)題
- 搜題干
- 搜選項(xiàng)
問答題
【簡答題】直鏈淀粉分為幾類？
答案：
直連淀粉可分為兩類：線性直連淀粉，通過α-1，4糖苷鍵連接而成；略帶分支的直鏈淀粉，直連分子上含有少量的&a...
你可能感興趣的試題
問答題
【簡答題】在食品中水分以哪幾種形式存在？
答案：
食品中的水分有著多種存在狀態(tài)，一般可將食品中的水分分為自由水（或稱游離水、體相水）和結(jié)合水（或稱束縛水、固定水）。其中，...
問答題
【簡答題】水合作用（親水和疏水作用）原理在食品工業(yè)加工中怎樣應(yīng)用？
答案：
溶質(zhì)的分子或離子與溶劑的分子相結(jié)合的作用稱為溶劑化作用，生成水合分子（水合離子），這一過程放出熱量。對于水溶液來說，這種...
