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判斷題鉛與二硫腙相結(jié)合，其顏色變化過程是綠色—淺藍(lán)色—淺灰色—灰色—淺紫色—紫色—淺紅色—無色。

1.判斷題氰化鉀是劇毒產(chǎn)品，操作時不能用嘴吸，使用后要洗手。廢氰化鉀溶液不要與酸接觸，以防產(chǎn)生氰化氫氣體而使操作者中毒。向廢氰化鉀溶液中加入氫氧化鈉和硫酸亞鐵，使它生成亞鐵氰化鉀，可降低毒性。

2.判斷題用二硫腙比色法測定乳及乳制品中的鉛含量時需要用到氨水、酚紅指示劑、淀粉指示液和硝酸溶液等試劑。

3.判斷題測定乳及乳制品中的鉛含量的方法主要有二硫腙比色法和原子吸收分光光度法。

4.判斷題用冷原子吸收分光光度法測乳品中汞含量的原理：在強酸性溶液中，用氯化亞錫將汞離子氧化為汞，然后以氮氣或干燥清潔空氣為載體，將汞吹出。

5.判斷題用二硫腙比色法測乳品中汞含量中，樣品處理時若加熱過程中溶液變成棕色，則再加硝酸5mL，繼續(xù)回流2h，放冷，用適量的水洗滌冷凝管，將洗液和消化液并入蒸餾瓶中。