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海藻生物活性物質(zhì)大致可分為兩種,一種是分子量較小,吸收后能直接或間接影響體內(nèi)代謝物質(zhì),主要包括鹵族化合物、萜類化合物、溴酚類化合物、對苯二酚、海藻單寧、昆布氨酸等;另一種是難以被消化吸收的細胞間(),主要包括褐藻中的藻酸、褐藻糖膠、硫酸多糖、紅藻中的瓊膠、卡拉膠等。
A.粘性多糖
B.粘多糖
C.糖胺多糖
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單項選擇題
海洋保健食品的開發(fā)近年來十分活躍,僅海藻類食品就有30多種,如"海帶飴"、"海帶醬"、"昆布茶"、"小球藻昆布茶",以及用海藻研制的HL-I型()食品添加劑。
A.降膽固醇
B.降脂
C.降血壓
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單項選擇題
紅藻多糖主要有瓊膠、卡拉膠和瓊膠-卡拉膠中間多糖,均是以()為單位結合而成的半乳聚糖。
A.半乳糖
B.乳糖
C.單糖
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